Pave
- 1,4Kg
- 45 min
- 20 min
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 a 3 gemas
- 1/2 litro de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 xícara de leite ( 240 ml )
- 1/2 pacote de ou o biscoito Maisena
- chocolate em barras ( 180 a 200g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Preparo
- São 3 etapas: 1. LeiteCond + Maizena; 2. Gemar de ovo separada; 3. cozinhar; 4. Preparar biscoitos com leite; 5. Preraprr cocholcate com creme de leite; 6. Montar: creme + biscoitos + calda; 7. Lavar tudo
- Em uma panela funda por 3 colheres de sopa (GRANDE) de amido de milho/maisena
- Colocar uma caixa de leite condensado
- Mexe bem até dissolver o amido/maisena
- Adicionar a penela 2 à 3 gemas de ovo peneirada (pra tirar aquela coisa)
- Por meio litro de leite e mexer bem e levar ao fogo
- Método para cozinhar: deixe em fogo o mais baixo por um tempo e enquanto isso vá arrumando as coisas (o que bagunçou e o que vao fazer depois); Vá mexendo de pouquinho e m poquinho par anao grudar nada embaixo; Quando já considerar ser o suficiente ponha o fogo de baixo para médio e vá mexendo sem parar, em forma de espiral abrindo e diminuindo o círculo para que nada grude embaixo; Quando estiver mudadndo de textur,a ponha para fogo alto e continue mexendo sem parar,, deverá deixar absorvendo bastante calor; Vá mexendo a panela pra ver se está no ponto brigadeiro (desgruda da panela); Se estiver desligue
- No fogo e quando começar a borbulhar, desliga (cuidado para não queimar e para não raspar essa parte queimada para o creme)
- Opcional: por uma colher de essência de baunilha quando for desligar do fogo
- Se estiver duro, coloque um pouco mais de leite
- Adicione caixinha de creme de leite pra ficar mais cremoso
- Pegar uma tupperware e colocar leite o suficiente para molhar o biscoito Montar
- Ganache: Aqueça as barras de chocolate no micro-ondas por 1 minuto e depois mexa ela pra soltar. Adicionae uma caixa de creme de leite e misture
- Colocar o creme na travessa e depois coloque os biscoitos (vai primeiro o creme e depois o biscoito) e finalize com a ganache
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